Chocolatería San Ginés
En la Chocolatería San Ginés de Logroño desarrollamos una intervención integral que combina proyecto técnico, ingeniería de instalaciones y dirección de obra para adecuar un establecimiento hostelero de alta exigencia en la ciudad. La actuación toma como partida los rigurosos estándares operativos de la marca y los traslada a una infraestructura técnica renovada, eficiente y plenamente adaptada a la normativa sanitaria y constructiva vigente.
El proyecto de la Chocolatería San Ginés en Logroño representa una intervención integral en un local de hostelería situado en un enclave urbano emblemático de la capital riojana. Desde Adra360 Studio asumimos el desarrollo de la arquitectura técnica, la tramitación de licencias de actividad alimentaria y la dirección ejecutiva de la obra, abordando la propuesta desde una perspectiva global que equilibra la viabilidad constructiva, la ergonomía en el trabajo, el cumplimiento normativo y la máxima durabilidad de los materiales.
La intervención se proyecta con un propósito claro: optimizar la capacidad de producción y servicio sin comprometer los altos ritmos de atención al público. En un establecimiento con requerimientos específicos de elaboración y conservación a temperatura controlada, el proyecto debía resolver con absoluta precisión técnica los condicionantes espaciales —distribución de zona de obrador y barra, evacuación de humos y vapores, instalaciones eléctricas de alta potencia, climatización y pavimentos continuos de fácil desinfección— garantizando un entorno seguro, higiénico e impecable.
El trabajo de ingeniería y arquitectura técnica se articula a partir de la integración de sistemas de alta capacidad operativa y máxima eficiencia energética. Las decisiones de proyecto no obedecen a planteamientos accesorios, sino a una rigurosa planificación orientada a asegurar el rendimiento de la maquinaria industrial, la renovación constante del aire y la seguridad de clientes y trabajadores. Cada detalle constructivo responde a una función técnica: aislar zonas de trabajo, optimizar los trazados de fontanería y electricidad, cumplir la normativa higiénico-sanitaria y facilitar un mantenimiento diario rápido y efectivo.
En el plano regulatorio y de ejecución, el espacio se desarrolla bajo el cumplimiento estricto del Código Técnico de la Edificación y los reglamentos de salud pública para instalaciones de elaboración alimentaria. Esta coordinación multidisciplinar entre ingeniería y gestión de obra asegura una reforma sólida, limpia y perfectamente acondicionada para soportar el uso intensivo y el alto flujo de comensales propio de la Chocolatería San Ginés.
El resultado es un local hostelero técnicamente avanzado, robusto y plenamente operativo, donde la solvencia de la ejecución técnica respalda la actividad de la Chocolatería San Ginés y consolida su implantación en la oferta gastronómica de Logroño.